Báo laodong điện tử tin tức thời sự cập nhật liên tục

"Ngành du lịch Huế đã thu được nhiều điều quý giá từ sự kiện này" - bà nói.

Cuộc thi danh tiếng nhất Châu Âu

Georges Baptiste cup thế giới lần thứ tư - cuộc thi về kỹ năng tay nghề cao dành cho nhân viên trong các nhà hàng danh tiếng nhất Châu Âu - đã được Ban điều hành Cúp Georges Baptiste Châu Âu, Hiệp hội Georges Baptiste Pháp chọn tổ chức ở Huế từ ngày 25 -29.5. Đây là lần đầu tiên, cuộc thi này được tổ chức ở VN và Trường CĐ Du lịch Huế là đơn vị đăng cai.

Georges Baptiste cup thế giới lần thứ tư, có sự tham gia của các thí sinh là SV và nhân viên chuyên nghiệp đến từ Luxembourg, Canada, Ba Lan, Slovenia, Đan Mạch, Hà Lan, Pháp, CH Séc, Nhật Bản, VN...

Ngoài lý thuyết với 60 câu hỏi trắc nghiệm về ẩm thực thế giới, phục vụ nhà hàng cao cấp và kiến thức chung, các thí sinh phải trải qua 8 phần thi thực hành gồm: Làm các món buffet nguội - các món khai vị; các món cá; các món thịt; tráng miệng; bài tập thực hành chung (đặt bàn tròn cho 5 khách, trang trí và đón  tiếp, giới thiệu bia địa phương); thử rượu và nhận xét.

Yêu cầu đặt ra là ngoài kỹ năng chế biến, các thí sinh phải có sự hiểu biết về kiến thức chung quanh mỗi một món ăn. Riêng các thi sinh là SV các trường du lịch phải hoàn thành thêm một bài thi viết.

Tôn vinh người phục vụ nhà hàng

Nghề phục vụ nhà hàng vốn không được chuộng và đánh giá cao bởi định kiến về hai chữ "bồi bàn". TS Trần Thị Mai cho rằng, Georges Baptiste cup thế giới lần đầu tiên được tổ chức ở VN, với những yêu cầu rất khắt khe, là dịp để tôn vinh những người phục vụ nhà hàng, là minh chứng sống động nhất cho một triết lý: Nghề nào cũng cao quý, cũng có trạng nguyên!

"Cuộc thi giúp chúng tôi vỡ ra một thực tế là đối với nghề phục vụ bàn, học sinh không chỉ được đào tạo về kỹ năng như lâu nay, mà các em còn phải được đào tạo thêm về kiến thức tổng hợp và tính nghệ thuật, cái tâm... của người phục vụ trong mỗi phần việc nhỏ nhất" - bà nói.

Để cuộc thi này tại Huế diễn ra được như ý muốn, Trường Du lịch LTHAH của Luxembourg - đối tác của Trường CĐ Du lịch Huế đã cử sang một tổ chuyên gia giỏi và rất kinh nghiệm để giúp Trường CĐ Du lịch Huế làm công tác tổ chức.

Georges Baptiste cup thế giới lần thứ 4 đã quy tụ hơn 60 thí sinh và các "ông bầu", lãnh đạo các trường du lịch...đến từ các nước. Đây là cơ hội để Trường CĐ Du lịch Huế giao lưu, đặt nền móng cho những hợp tác sau này.

Đây còn là cơ hội rất tốt để quảng bá, "rủ rê" của du lịch Huế, Ban tổ chức đã rất linh động khi thu xếp cho các thí sinh và những người liên quan đi tham quan, ăn uống...ở hầu khắp các điểm du lịch và một số nhà hàng "đinh" trên địa bàn.