Đầu bếp Dương Huy Khải với giải thưởng. Ảnh: Tuổi Trẻ.
Đầu bếp gốc Việt giành giải nhất ẩm thực quốc tế
Dương Huy Khải, một đầu bếp người Mỹ gốc Việt, đã vượt qua hàng trăm đầu bếp hàng đầu khác để giành huy chương vàng tại cuộc thi Ẩm thực Quốc tế Bắc Kinh.
Vietnam News cho hay trong cuộc thi diễn ra tại Bắc Kinh (Trung Quốc) từ ngày 19 đến 21.6, ông Khải đã đánh bại 200 đầu bếp đến từ 30 quốc gia và vùng lãnh thổ khác để giành thứ hạng cao nhất.
Đầu bếp Igor Tumarkin, đến từ Nga, và đầu bếp người Thái Thanaphat Buapijit lần lượt giành huy chương bạc và đồng.
Món ăn mà ông Khải đem ra tranh tài là súp tổ yến, vốn bắt nguồn từ tỉnh duyên hải Khánh Hòa, quê hương của ông. Món ăn được ban giám khảo đánh giá cao nhờ sự kết hợp hài hòa giữa hương vị Á và Âu. Đó là lấy nước dùng tinh khiết của củ quả (kiểu Âu) để nấu món yến (kiểu Á). Nước dùng tinh khiết (nấu từ cà chua, củ cải, cà rốt, củ sả, hành tây Mỹ, hành parô, bạch quả,... bằm nhuyễn, pha với lòng trắng trứng), cà chua nhồi bạch quả được nấu với tổ yến làm sạch, mang lại hương vị tinh tế cho món súp tổ yến. Trước đây, món súp này chỉ dành phục vụ cho hoàng gia.
Ông Khải là đầu bếp Việt Nam đầu tiên được nhận một ngôi sao trên Đại lộ Cordon Bleu ở Pháp, nơi vinh danh các đầu bếp thế giới, tương tự Đại lộ Danh vọng ở Hollywood dành cho những người nổi tiếng trong lĩnh vực nghệ thuật.
Tổng hợp theo VTC, Tuổi Trẻ, VietnamNews