Bánh trung thu handmade “rầm rộ” vào mùa sớm

Trà Giang

Mặc dù, 2 tháng nữa mới đến tết Trung thu nhưng bánh trung thu handmade đã được rao bán rầm rộ từ bánh thành phẩm cho đến nguyên liệu làm bánh. Dự báo năm nay, thị trường bánh trung thu handmade sẽ sôi động hơn năm ngoái.

Mẫu mã đẹp mắt, chất lượng đảm bảo

Trào lưu làm bánh trung thu handmade đã nở rộ từ vài năm trở lại đây nhưng càng ngày mẫu mã và nguyên liệu bánh càng phong phú đa dạng hơn. Bánh trung thu không chỉ bó buộc trong 2 màu sắc quen thuộc là màu nâu vàng của bánh nướng và màu trắng tinh của bánh dẻo mà còn có màu tím của khoai môn, màu xanh của trà xanh, màu đỏ, màu cam… Bên cạnh đó, Bánh trung thu rau câu vị bơ, bí đỏ, thạch dừa… cũng là trào lưu mới xuất hiện gần đây khiến thị trường bánh trung thu càng thêm nhộn nhịp, phong phú.

Ngoài ra, hình trang trí trên bánh không chỉ cứng nhắc ở những hoa văn buồn tẻ, lặp đi lặp lại mà còn được sáng tạo mô phỏng 12 con giáp, bánh hình con lợn, con gấu, con chim…Nhân bánh cũng được “biến tấu” thêm nhiều hương vị mới lạ như: khoai lang, socola, hoa quả… Không những thế, hộp đựng bánh cũng được thay đổi mới mẻ hơn, ngoài những hộp sang trọng dùng để biếu tặng thì còn có những hộp bánh in hình hoạt hình ngộ nghĩnh như Hello Kity, gấu Pooth…

Vấn đề vệ sinh ATTP cũng là lý do mà bánh trung thu handmade ngày càng được ưa chuộng hơn. Chị Châu (Chùa Láng, Hà Nội) cho biết: “Khi những thông tin về bánh hết hạn, các chất phụ gia, chất bảo quản trong thực phẩm vượt quá mức quy định khiến tôi thấy lo ngại về chất lượng bánh trên thị trường. Hai năm gần đây, tôi bắt đầu tự làm tại trung thu tại nhà với tiêu chí sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không có chất bảo quản, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Với những người kinh doanh bánh trung thu hanmade thì rất nhiều khách hàng tìm đến bánh handmade để tìm cho mình hương vị bánh mà họ yêu thích. “Với lợi thế bánh làm hoàn toàn bằng tay, không theo dây chuyền, không chất bảo quản, khách đặt bánh có thể yêu cầu những hương vị ưa thích với độ ngọt, nhạt, độ mỏng, dày của vỏ bánh tùy khẩu vị”, chị Ngân Giang (một người kinh doanh bánh handmade ở Hà Nội) chia sẻ.

Giá thành rẻ, thu nhập khủng

Chị Ngọc Hà (Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội) chia sẻ rằng: “Chưa đến rằm trung thu nhưng đã có rất nhiều khách hàng đặt bánh để thắp hương ngày mùng 1 và rằm tháng 7. Ngoài ra, nhiều khách đặt để ăn dần và số lượng đặt hàng để biếu tặng cận ngày trung thu cũng khá đông. Gần đến ngày giao bánh cho khách, dự kiến tôi phải thuê thêm người làm cùng để đảm bảo kịp tiến độ”.

Giá thành của các loại bánh được làm thủ công loại 150g sẽ có giá khoảng 30.000 đồng. Ngoài ra còn có rất nhiều loại bánh to nhỏ với các mức giá khác nhau, dao động từ 30.000 - 70.000 đồng. Giá cả cho lại hình bánh này là vừa phải mà lại đảm bảo, do đó số lượng người mua hàng, đặt hàng ngày càng nhiều. Chị Hà cũng cho biết thêm, trung thu năm 2015, 1 tháng trước ngày rằm tháng 8, tôi bán trung bình 100 bánh/ngày với đủ loại, thu nhập mỗi ngày từ 2 - 3 triệu và chỉ bán trong vòng 2- 3 tháng.

Để giảm thiểu chi phí, bạn Minh Anh (sinh viên năm 3 trường ĐH Kinh Doanh và Công Nghệ Hà Nội) đã tự làm tất cả các nguyên liệu từ nước đường, mỡ đường, hạt sen, mứt bí, trứng muối... Do bánh không chất bảo quản và làm không quá ngọt nên hạn sử dụng rất ngắn, chỉ để được 7 ngày.

Minh Anh cho biết, năm ngoái, bạn rục rịch làm bánh từ đầu tháng 7 và đến thời điểm rằm tháng 8 thì ngày nào cô bạn cũng có bánh trả khách, có người ăn hôm trước thấy ngon hôm sau lại quay lại mua tiếp. Có những hôm cô phải làm thâu đêm do lượng khách đặt quá nhiều, làm không kịp. Bạn còn chia sẻ thêm, năm ngoái 2 tháng làm bánh trung thu bán mình đã kiếm được hơn 20 triệu đồng, năm nay mình sẽ cố gắng kiếm gấp đôi năm ngoái.

Không chỉ mỗi kinh doanh bánh trung thu trở thành trào lưu mà những lớp dạy làm bánh cũng được “thơm lây”. Ngay từ thời điểm này, rất nhiều xưởng bánh mở nhiều lớp dạy làm bánh trung thu và được đông đảo chị em theo học với học phí từ 400 - 900 nghìn đồng.

 

 

[QC] Đăng tin tuyển dụng, tìm việc làm nhanh, uy tín tại trang Việc Làm Báo Lao Động.

Bình luận

Vui lòng sử dụng tiếng Việt có dấu

Video xem nhiều nhất

Top 10 việc làm HOT, không thể bỏ qua ngày hôm nay 6.12